2 TIPS BẢO QUẢN CÁ KHO ĐÚNG CHUẨN CHO GIA ĐÌNH

Cá kho luôn là món ăn thơm ngon xuất hiện trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt. Nếu bạn đang muốn bảo quản món cá kho tự làm tại nhà sao cho hiệu quả thì hãy nhanh chóng lưu lại các tips dưới đây.

Theo khuyến cáo thì khoảng thời gian hợp lý để cá kho đảm bảo được chất lượng phụ thuộc phần nhiều vào nhiệt độ thời tiết. Trên 15 độ C thì cá kho sẽ bảo quản được tầm 2-3 ngày, dưới 15 độ C thì từ 4-5 ngày. Đặc biệt vào mùa đông thời tiết lạnh thì cá kho sẽ giữ được thời gian thơm ngon lâu hơn, tối đa 1 tuần. Chú ý nếu thời tiết thất thường, có độ ẩm cao thì cá kho không thể để được lâu ngày, rất dễ bị hỏng trong thời gian ngắn, có thể chỉ tối đa 3 ngày. Như vậy, bạn có thể để cá kho trong tầm từ 3-4 ngày là hợp lý nhất, vừa có thể đảm bảo độ ngon của cá vừa có thể đảm bảo cho cá không bị hư. 

𝟏. 𝑩𝒂̉𝒐 𝒒𝒖𝒂̉𝒏 𝒐̛̉ đ𝒊𝒆̂̀𝒖 𝒌𝒊𝒆̣̂𝒏 𝒕𝒖̛̣ 𝒏𝒉𝒊𝒆̂𝒏

Tránh dùng đũa đã ăn động chạm vào nồi cá, nên dùng một đôi đũa đã rửa sạch khô ráo, gắp riêng phần cá mà mình muốn ăn theo nhu cầu (gắp bữa nào ăn hết bữa đó).

Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại miệng nồi/niêu, bảo quản nơi thoáng mát, khô sạch.

𝟐. 𝑩𝒂̉𝒐 𝒒𝒖𝒂̉𝒏 𝒄𝒂́ 𝒌𝒉𝒐 𝒃𝒂̆̀𝒏𝒈 𝒕𝒖̉ 𝒍𝒂̣𝒏𝒉

Sau khi kho xong, phải để nguội mới được cho cá vào tủ lạnh. Bởi thực phẩm đang nóng gặp lạnh sẽ gây tình trạng “sốc nhiệt”, từ đó tạo điều kiện để các vi khuẩn gây hại sinh sôi, làm tăng nguy cơ nhiễm bẩn món ăn, mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu ăn không hết cá thì cũng đừng vội cho vào hộp rồi cất tủ lạnh. Bởi trong bữa ăn, món cá của bạn đã bị chạm đũa, vì vậy bạn cần cho chỗ cá đó vào nồi cùng một bát nước nhỏ, đun nóng để diệt hết các vi khuẩn. Đến khi cạn nước, cá nguội thì cho vào hộp thủy tinh cất ngăn mát tủ lạnh.

Nên dùng ℎ𝑜̣̂𝑝 𝑡ℎ𝑢̉𝑦 𝑡𝑖𝑛ℎ thay cho hộp nhựa, vì thủy tinh có tính trơ hóa học cao, chịu nhiệt tốt (trong tủ lạnh) mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, có thể giữ được cá kho lên đến 7-10 ngày.